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111.10.31，經過南橫公路的重重山路迂迴，我們來到台東縣鹿野鄉的綺麗渡假村入住，很棒的住宿點，整體環境優美，房間寬敞舒適，戶外有泳池、溫泉池，房間內也有溫泉泡澡池。
111.11.01，早餐後，在渡假村內散步，園內花木繁茂，園外稻田金黃，而遠處的山間白雲飄忽。
園區內種植了大量的猢猻樹，這樹種在台灣並不多見。關於猢猻樹會另寫一篇作介紹。
早上的行程：到花蓮縣富里鄉羅山村的農家，體驗火山豆腐製作。
羅山的泥火山豆腐特色，利用該地泥火山的泥漿水，沉澱後取上方清澈的液體作為凝結劑，而市售的豆腐通常以石膏為凝結劑。
下圖中右邊的一瓶是泥火山的泥漿水，左邊的一瓶已經沉澱過了。
製作豆腐過程：1、將黃豆研磨成豆漿。
現場有一座石磨，讓大家體會早年磨豆的情形。現代人磨豆靠的是機器，而主人事先做好一大桶豆漿待用了。
2、將豆漿和泥火山清水倒入鍋中煮沸，同時以鍋鏟來回攪動。塊狀物逐漸出現。
3，以漏勺取出塊狀物，放入模型中，加壓使水分流失，豆腐即可成型。
大家玩過了豆腐製作，然後吃最新鮮的豆漿及豆腐，寓教於樂，不錯。
用石膏作為凝結劑製作的豆腐，其切面較為光滑，而泥火山豆腐的切面較為粗糙。
相關連結：南橫、台東三日遊1，天池及霧鹿峽谷
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