老徐自說自話2

我們倆划著船兒，採紅菱呀採紅菱。得呀得郎有心，得呀得妹有情。

就好像兩角菱，從來不分離呀，我倆一條心。......

一首熟悉的老歌「採紅菱」，情侶同舟同心採菱角，想像中的畫面總是浪漫，而我看到現實生活中的採紅菱，池塘中綠葉田田，採菱女花帽搶眼，攝影中畫面或許漂亮，實際上，採菱女曝晒在陽光下，泡在水與泥中，彎腰翻起菱葉、摘下菱角，那是很辛苦的工作。

菱角，千屈菜科，一年生草本的浮葉性水生植物，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。

菱角的盛產期是9到11月間，農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天。

菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄粗肥中空，形成氣囊，以利浮於水面上。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小。

花落後，在水裡長出堅果，形成兩端帶尖刺的菱角，初結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色。

台南市官田區盛產菱角，也保育了俗稱菱角鳥的水雉，這段時間在官田鄉間到處可以見著菱角池，不過不易見著菱角鳥。

菱角摘下後，清洗，煮熟，剝殼後食用內部白色的果肉。

市面上有賣煮好的菱角，甚至幫你把硬殼切出開口，否則堅硬的殼不易咬開。也有的剝出白色生果肉販售，可以煮湯或紅燒。